オリゴ糖が到着しました。
今、糖質制限をしていて、だいぶ痩せてきました。
体重は、ピーク時より10Kgは下がっています。でも、まだ、おデブちゃん。
そもそも、なぜ太ったかというと、食品ロスを減らすために売れなかったちんすこうをバクバク食べていたことが大きいです。
ゆうな製菓のちんすこうはグラニュー糖やキビ糖は控えめです。単純に糖類を減らすと小麦の糖質が増えてしまうので、トレハロースで補ってます。
糖質の中でも、オリゴ糖の一種でもあるトレハロースは特別な存在で重宝します。
でも、やっぱり、食べる量が多いとデブっちゃいます。
正直、製造するのが怖い。コントロールをしきれない自分が逃げ腰になっているを感じます。
そこで、商品ライナップを少し変えて、オリゴ糖を使ったちんすこうを混ぜていこうかなと試作を開始します。
今回、試すのは難消化性のガラクトオリゴ糖と消化性のイソマルトオリゴ糖。
この２種類の機能性はすこし違いますが、血糖値はあまり上昇させません。ただ、消化が遅いので、食べ過ぎるとお腹がゆるくなり下痢をすることがあります。
トレハロース同様に、虫歯菌のエサにならないというメリットは大きいですね。オリゴ糖バンザイ！！
下痢のことを考える、すこし消化されやすい、イソマルトオリゴ糖の方がちんすこうには向いているかもしれません。
オリゴ糖のことをあれこれ書くのは、製品がうまく出来てからということで。
近々、チャレンジしてます。
どうなることやら、お楽しみに。
