毎年恒例の今帰仁小学校運動会連動のちんすこう無料プレゼントですが、今年は実施できません。
リニューアルが間に合いませんでした。
今度のちんすこうは、今までの集大成となります。
琉球王朝時代のちんすこうを追い求め、当時の料理人の気持ちになりながら、試行錯誤をして得た知識がすべて注ぎ込まれたものになります。
例えば、どんなことですか？と聞かれたら…
ラード（油）は水に浮きますが、油を吸い込んだ砂糖に水を注いだらどうなるでしょうか？
この結果は、現代ちんすこう特有のヒビをなくすために非常に重要です。
現代ちんすこうのつくり方で、昔のような菊模様のちんすこうをつくればその美しい模様にヒビがついてしまいます。
そんなヒビ入りのものを、王様に献上できたでしょうか？
もしそのまま出したら王様はいうでしょう「なんだこのヒビは、失敗か？」と。
そんなかんじっす。年内で機会あえば無料配布やりたいと思います。
