名護市チリンの鈴の冷やしぜんざいチュロスをいただきました。たくさんのチュロスを扱っていて、どれも人気でとても美味しいです。夏場に向けて登場した冷やしぜんざいチュロス。自家製のぜんざいということで期待大。
さて、お味は？
追記 (Instagram投稿時の補足です)
ぜんざいはとても美味しいです。できれば持ち帰らずに食べるべきでした。ぜんざいの水分をチュロスがすってしまうという弱点が長時間経過すると堅調に現れます。
自分なりに勝手に改善案を考えてみました。結局のところ水分を減らすに注力するしかなさそうですが、そうなると砂糖を増やすという選択になります。しかし、甘味が高くなりすぎて優しい味が台無しになります。そこで、砂糖を増やしつつトレハロースを併用、さらに低糖化還元水飴を使用しすることで、甘味を抑えると良いかもしれません。できれば、少し煮こむ時間をのばして今以上に水分を飛ばすと良いでしょう。
もう一つのアイデアとしては、ぜんざいの汁のみをかき氷化し、かき氷に冷えたチュロスを挿しその上にあずきをのせる。そうすると水分を吸うまでの時間を引き延ばすことが出来そうです。
とても美味しいし、もうひと工夫で更に良くなるなぁと、探究心が出てしまいました。もう、試していたらごめんなさい。店主も夏場はチュロスが売れなくてと言っておられたので、夏場の起死回生の逸品に成長してくれるといいなぁと思います。
この記事はInstagramとのクロス投稿です。
