伊江島全粒粉小麦１００％のちんすこうを無料プレゼント

　いよいよ、明日９日は第３世代ちんすこうの無料プレゼントの開催です。

　場所は、しまむら名護店横になります。天然酵母パンTERANGAさんは１１時ごろオープンし、ベーグルを１つお買い上げにつき今帰仁黒みつを使った黒みつきなこ味ちんすこうを１袋(２個入り)プレゼント

　チュロス屋チリンの鈴さんは１５時ごろオープンで、チュロスを１つお買い上げごとにつき、伊江島全粒粉１００％とあっちゃんの塩を使ったあとしお味のちんすこうを１袋(２個入り)プレゼント

　１袋２個入り(30g)のちんすこうを販売するかはまだ決めかねていますが、販売するなら２００円となります。お値段の張る原材料と、手間のかかる工程ということで、これでもかなりカツカツなお値段設定になっています。中量生産までいければ、値下げを予定しています。

　あと、お天気にはご注意ください。天然酵母パンTERANGAさんもチュロス屋チリンの鈴さんもお客様が危険にあうような天候では出店を見合わせますので、天候が悪い場合は次週以降の開催になると思います。

　天然酵母パンTERANGAさんの出店状況はFacebookページをご確認いただくのがよろしいかと思います。

　チュロス屋チリンの鈴さんはブログをご確認いただくのがよろしいかと思います。

　さて、今日は、プレゼント用のあとしお味を製造しております。今日も少しだけ工程をご紹介。どんなかなぁ？

　あとしお味は伊江島全粒粉小麦１００％で、他の穀物粉は使っておりません。通常は、小麦粉の２割〜３割を置き換えて使用しますが、伊江島全粒粉小麦１００％で販売するちんすこうはちんすこう史上初（当社調べ）となります。

　写真は、仕込みを終え冷蔵庫に入れる直前の生地です。昨日の黒みつきなこ味ちんすこうの生地の写真と比較していただくと、練り方が全く違うのがわかるかと思います。

　とにかく大雑把に混ぜます。もっと、ざっくりでも良いぐらいですね。

　そして、あとしお味を演出してくれるのは、美ら海水族館の前の海で上げ潮のみを汲み上げて造るあっちゃんの塩です。こちらの塩も独自製法で作られているこだわりの食材です。

　食卓塩とあっちゃんの塩を比較してみました。粒子の大きさが違うことがわかるかと思います。これが独自製法のたまもので、普通の塩よりもミネラルが豊富に含まれています。また、粒子が大きいことで、塩味がほんの少し遅れてやってきます。これは、水を使わないちんすこうだからこその塩の楽しみ方だと思います。

　この粒子を潰さないためにも、ざっくり混ぜるようにしています。

　ゆうな製菓のちんすこうは、レシピだけでなく、工程も種類よって違うので、それぞれをそれぞれに楽しんでいただけると思います。

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