先日、思うところあって、小麦粉を使わないグルテンフリーのちんすこうを試作しました。それっぽく出来たので原材料の原産地を国産に変えて、本日再チャレンジです。
今回の試作で使用する穀物粉は、国産上新粉（米粉）、北海道産 大豆粉、北海道産 黒豆きな粉です。
もともとの黒みつきなこ味は、北海道産きたほなみ、国産 大豆粉、きな粉、だったので大豆関連を北海道産にし、米粉は国産のものを使うようにシフトしてみようと思います。
もちろん、ラードは、背脂だけで作られた純製ラードを使用します。
そして、グラニュ糖を排除し、糖分は黒みつとトレハロースだけにしようと思います。さて、どんな感じになりますでしょうか？近日中にご報告いたします。
