次亜塩素酸水歴４年の菓子職人が解説したろ
NITEの中間報告で世間は次亜塩素酸水プチパニックです。使うべきか？使わないべきか？体調不良になるのか？ならないの？次亜塩素酸水歴４年の菓子職人が
製造過程
ちんすこうはムーランを使うほどのお菓子である
みなさん、ムーラン使ってますか？ 使ってないですよね。
製菓用ステンレスルーラー兼カッターの自作
製菓用のルーラーやカッターを作るなら、ステンレスに限ります。サビに強いので食品衛生的にも異物混入の観点かも有利です。作ってみたので参考になれば。
まもなく登場、ハートなちんすこう。しばしまたれよ
まもなく、ちんすこうの真髄の真髄に迫ったハートなちんすこうを発売いたします。商品の説明や比較、特徴、テクニックの一部などを綴りました。
メイクマン浦添本店で2mm厚のアルミ板をカットしてもらった
今日は新商品用の秘密兵器をつくるため、メイクマン浦添本店へ行って来ました。おゆまるを購入以降、様々な事を試して、多大な時間を消費してしまいましたが、これが最後になってほしいと、乗り込んできました！！
ちんすこうちっちゃい守り神見参、子供やーるーがやってきた。
ゆうな製菓のいち日は、厨房周りの清掃から始まります。今日は、その清掃中、工作用の蓋の中で、ばたばたして子供のやーるーを見つけました。
東急ハンズ宜野湾コンベンションシティ店に行ってきた
今日は午前中に東急ハンズに行ってきました。どうしても手に入れたかった、「おゆまる」。みなさん、おゆまる知ってますか？８０℃のお湯に３分ほどおゆまるをつけると、棒状の硬いプラスチックがふにゃふにゃに。冷えたら、また硬くなる不思議なプラスチックです。
ブルーベリー＆ピーナッツ味のバラ型ちんすこう、焼き上がりました！！
「ブルーベリー＆ピーナッツ味」は商品企画上、本来の名前である「ブルーベリージャム＆ピーナッツバター味」という長い名前を短くしています。
和の美味しさ、黒みつきなこ味ちんすこうの無料プレゼント用を製造中
本日は７月９日開催する、第三世代ちんすこう無料プレゼントイベント用のちんすこうを製造しています。製造現場から、ふるいの工程を公開いたします。
ちんすこう伊江島全粒粉の実験
本日は、更に美味しさを求めて、伊江島全粒粉小麦の江島神力の特性テストを行っています。旭米穀商事の「江島神力」の特性を見極めたいと思います。
ブルーベリー味ちんすこうのこだわりその１
ブルーベリー味ちんすこうの生地を造るときの一手間をご紹介いたしま