ちんすこうの研究家

みなさん、ムーラン使ってますか？ 使ってないですよね。

ようやく、プレーンの試作が終わりました。今回のバージョンからプレーンを定番商品に組み込もうとおもいます。 そもそも、ちんすこうのプレーンってなんやねんという疑問がずーとありました。 というのも、うちで作ってるちんすこうって、味によって配合...

2017年１２月にオープンした、伊豆味の新しいお菓子屋、Himbeere (ヒムベーレ) 。県外でお菓子作りを修行されてきた双子の姉妹が、ドイツやオーストラリアの伝統菓子を手作りされています。今まで食べたことも無かった不思議なお菓子もあって、すっかり虜になっちゃったので、レポートしますね。

宇部興産株式会社が製造、販売をしている重炭酸アンモニウムにステンレスの金属片が混入した問題ですが、膨張剤という多くの商品で使われる原材料のため大きな広がりを見せております。当店の王さまのちんすこうは膨張剤を使用しておりませんのでご安心いただければと思います。

２０１９年１月１日に今帰仁村にオープンした本格たこ焼き「元たこ」。本場大阪のトロトロたこ焼きと沖縄のコラボレーション。沖縄美ら海水族館から古宇利島に向かう間に新スポット登場です

「王さまのちんすこう」の通販が開始されます。まずは肉球型紅芋味（４粒入x ２袋）を１３セットから始めさせていただきます。Tポイント１０倍還元もついて超オトクな商品となっています。

王さまのちんすこうの委託販売を開始しました。琉球王朝時代の王室クオリティのちんすこうを楽しんでいただければとおもいます。Bookcafe Okinawarailさんで絶賛発売中。

製菓用のルーラーやカッターを作るなら、ステンレスに限ります。サビに強いので食品衛生的にも異物混入の観点かも有利です。作ってみたので参考になれば。

投稿回数を増やしたのでアクセス数も伸びてきてる昨今ですが、当ブログはてぃーだブログをお引越する方向で進めていこうと思います。

本日、開催しましたゆうな製菓感謝フェア。おかげさまで消化率９９％という大変嬉しい結果でした。紅芋味は在庫０、栗味が数個残りました。食べていただかないと、庶民派ちんすこうとの違いがわからないので、消化率が高いことは非常に嬉しいです。

先週の台風後の状況とは一転、青空の下で今帰仁小学校運動会開催中。児童の応援と、普段仲原馬場を使わせていただいているお礼として、ゆうな製菓の感謝フェアを同時開催しています。

いつもお世話になっている仲原馬場。琉球松が生い茂る美しい場所ですが、台風の後は、松の葉が飛散します。

２０１７年も開催させていただきました今帰仁小学校運動会との連動した感謝フェアを今年も開催いたします。 今年は300粒の肉球ちんすこうをご提供させていただきます。

Instagramフォロワーさん向けのプレゼント企画をやろうと思ってます。その準備のためのメモです。

Google Spreadsheet を使ったレシピ管理システムを自作しました。基本はGASで複数のスプレッドシートをまたぐようにしていますが、一部は関数内でサクッとデータの取得しています。

戦後73年、復帰後46年にして初めて開催される琉球菓子の展示会。琉球処分後、食の絶滅危惧種にまでなってしまった琉球菓子がこれからまた花開くために。

今や、やんばるの誇りとなった寒緋桜。その花だけを砂糖に３ヶ月間漬け込んだ「寒緋桜の砂糖漬け」を微粉化してチョコレートに練り込んでみました。その寒緋桜チョコを、タンパク質の多い小麦粉と純製ラード、優しい甘さのてんさい糖で焼き上げたちんすこうでサンドしてみました。

３月１７日と１８日は古里で有名な今帰仁酒造さんの蔵祭り。ということで、本日１７日に行って来ました。朝１０時〜１７時の２日間までという、かなりの長丁場のイベント。お仕事の関係で朝一だけしかイケマセンでしたが、簡単にレポートします。

明日２３日は、今帰仁小学校の運動会です。いまのところ天気は曇時々晴、降水確率40%の予報となっています。ほぼ開催間違い無い状態だと思います。

非常に味の濃いホセポサーダのマロンペーストを使って栗味のちんすこうを試作することにしました。沖縄では栗の実がならないので、珍しいちんすこうになりそうです。

オリゴ＆本黒糖抹茶味のちんすこう。発芽玄米を利用したグルテンフリー。サトウキビ汁を煮込んだ本黒糖とカテキンが多い白蓮抹茶でコクのあじわいを楽しめます。